Ingrediente:

3 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
6 xícaras de (chá) de cenoura ralada
6 colheres de (sopa) de óleo
6 ovos batidos
Sal à gosto

Molho branco:
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de margarina
5 xícaras de (chá) de leite
1 colher de (chá) de sal

Creme verde:
2 xícaras de (chá) de talos de espinafre picados
1 colher de (chá) de noz moscada ralada
1 colher de (sopa) de cebola picada
6 xícaras de (chá) de espinafre picado
½ cubo de caldo de galinha
1 colher de (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
Sal à gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo e acrescente os ovos, a cenoura e sal. Reserve.

Molho branco:
Misture a margarina, a farinha, o leite e o sal, leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Creme verde:
Doure o alho e a cebola no óleo. Acrescente o espinafre, os talos, a noz moscada, o caldo de galinha e o sal. Refogue e misture ao molho branco. Em um refratário, coloque a metade desse creme, o refogado de cenoura e o creme restante. Espalhe o parmesão e leve ao forno até gratinar. Decore como desejar e sirva. Varie a torta com outras verduras e legumes verdes e amarelos de sua preferência.

Rendimento: 12 porções

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